Zutaten:
2 Aepfel
500 ml Pflanzenmilch (ich nutze Sojamilch)
50 g Rohrohrzucker
25 g Speisestärke
1 EL vegane Margarine (ich nutze Alsan)
12 Mandeln
2 EL Marzipanrohmasse
1 Vanilleschote
Zubereitung:
Die Alsan in eine kleine Auflaufform geben und im Ofen schmelzen lassen während dieser auf 200 Grad Celsius vorheizt.
Inzwischen die Aepfel gründlich waschen und das Kerngehäuse mit einem Gehäuseausstecher, oder einem schmalen, scharfen Messer entfernen ohne die Aepfel zu teilen!
Die Mandeln hacken und mit dem Marzipan verkneten.
Die Marzipanmasse in die Aepfel füllen und in die Auflaufform mit der geschmolzenen Margarine setzen.
Ca. 30- 40 Minuten backen lassen bis die Aepfel weich ist.
Solange 6 EL der Pflanzenmilch abschöpfen und mit der Speisestärke glattrühren.
Die Vanilleschote auskratzen und das Mark sowie die leere Schote zur Milch geben.
Den Zucker ebenfalls hinzufügen und die Milch aufkochen lassen.
Wenn die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen die Speisestärkemischung einrühren.
Den Topf nochmal auf die heiße Herdplatte stellen und die Sauce unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Die Vanillesauce kühlstellen.
Nach der Backzeit die Vanillesauce über den heißen Bratapfel gießen und sofort servieren.
Enjoy 
Fazit:
Sowas kommt davon wenn man mit dem Testesser Kochsendungen guckt, in denen Bratapfel als Dessert serviert wird:
Er bekommt Appetit und möchte uuuunbedingt einen haben. Da das kein großer Aufwand ist und alle Zutaten vorhanden- gesagt, getan und während der Apfel noch im Ofen brutzelt, schreibe ich hier jetzt das Rezept auf
Wer mag, kann übrigens die Hälfte der Mandeln auch durch einige Rosinen ersetzen- mein Fall ist das allerdings nicht weshalb in meinem Rezept auch keine enthalten sind 
